Schau mal auf dieser Seite*, da findest du mehr zum Thema räuchern und alles was du dazu brauchst. Benutze die Seite selber um mir immer wieder neue Inspirationen zu holen, besonders wenn es um Lektüre zum räuchern* geht.
Buchenholz ist genau richtig zum räuchern. Die Fische bekommen eine schöne Farbe und schmecken ausgezeichnet.