Habe hier ein paar Räucheröfen die du dir mal anschauen kannst.
Schau mal auf dieser Seite, da findest du alles zum räuchern .
Mit dem Holz sollte man vorsichtig umgehen und auf keinen Fall verschimmeltes oder faules Holz benutzen. Auf der sicheren Seite bist du mit Buchenholz und Holz von Obstbäumen. Trocken müssen alle Hölzer sein, da sich sonst giftige Gase bilden die sich auf den Fischen absetzen.